Gastón Ganza nació en 1985 en la ciudad de Buenos Aires. Comenzó a formarse en el oficio de contar historias estudiando en la Universidad del Cine. Sus estudios continuaron en el campo de las artes plásticas, llegando a trabajar como asistente de un escultor por un corto periodo. Esa inquietud plástica lo acercó a la ebanistería, y encontró en ese oficio las mismas bases que en el de la escritura: ya sea en papel o en madera, ambos partían de un árbol para hacer de él una ficción, para hacer de él una silla o un cuento. En el 2009 empieza su inmersión en el universo infantil, para lo que pasa dos años formándose bajo la guía de Liliana Bodoc. Es a lo largo de ese periodo donde escribe su primer obra, Juan entre sombreros, publicada en pípala en el 2012, donde también publicó Don Galindo y el tornado, ilustrado por Guridi.
Continúa escribiendo, sentado sobre su silla, en constante diálogo con los árboles, y entre sus próximos planes se encuentran la escritura de un guión de largometraje, algunos muebles y más libros.